レバノン人の隣人とのお料理教室 その１

晴れ

お隣のAおばさんとのお料理教室はとても楽しくかつ勉強になった。日本人顔負けの手際のよさで、当然のことながら料理進行と同時に片付いていく。

学んだこと
１．小さいナイフの使い方
ニンニクの皮むき、コリアンダーの刻み、茄子のへたとり等。普通サイズの包丁は、スライスする時に主に使うとのこと。私の場合普通サイズの包丁一丁ですべて片づけるので、なるほど小さいナイフの便利さに気が付いた。
２．ニンニクの皮むき
小さいナイフで片方の端を切り落とし、そこからナイフで薄い皮をはがしていく感じ。

小さいナイフでニンニクの皮をむく

３．焼きなすの皮のむきかた
ヘタの部分を少し残して焼く。焼いた後、残した部分を片手でつかみ、ヘタのすぐ下の部分に浅く切り目を入れて皮をむいていく、というか、はがしていく感じ。
４．大型と小型のなすの使い分け
大型なすは育ちすぎと思っていたけれど、バブガヌーシュには大きな茄子がよい（ちいさいものより若干甘い？）。小型のなすは、オーブンで焼くなすの肉詰め料理とかによいとのこと。
５．レモンの効用（色を白くする）
６．Tahini　ソースの使い方（練りごまソース）
７．玉ねぎをキャラメル色になるまで炒める
弱火で30分ほどゆっくりと炒める。頻繁に混ぜる必要なし。フライパンに広げて、焦げ付かないように注意するだけ。いつも我慢が足りず、キャラメル色になるまで炒めることがなかった（そうなのだ！30分くらい弱火でやることが必要だったのだ！！）

キャラメル色の玉ねぎにニンニクを追加

作ったもの
１．バブガヌーシュ　（茄子とtahiniソースのディップ）

なすにタヒ二ソースを追加したところ。このあとブレンダーで混ぜてできあがり

２．ほうれん草とおまめの玉ねぎとニンニク炒め

完成

生と冷凍のホウレンソウを使った。この後おまめと玉ねぎを混ぜる

３．コリアンダーペースト　（ハーブの無駄にしない。ニンニクと混ぜ合わせペースト状にして保存）

このあと、菜種油で少し炒める

約1時間半で出来上がり。さて、次回は10月かな。

韓国のエリート教育？教育ママ？？

晴れ、気温はそれでも27度まで上がる

退職するまでESL教師をアジア諸国でしていたというRと一緒になり、スーパーマ―ケットまで一緒に歩く。

外国人に英語を教えることにとても情熱をもっているよ、という。我々のコンドに韓国人の子供連れ家族を見かけたことがあったけれど、彼らにも教えていたとのこと。そして、彼らは、既に韓国に帰国している。

不思議に思っていた韓国人の家族。一組目は2年前くらいに見かけていた。二人の男の子は10歳と8歳くらい。時々、バイオリンをかかえている姿をみた。ご主人に会うことはなく、駐在員の家族かな～くらいに思っていた。

R曰く、韓国では、子供出産後、時期を問わず、2年間育児休暇を取ることができるという。この家族は、ご主人は韓国に残して、息子2人に英語の環境で教育すべく、母親が子供と一緒に2年間カナダに来ていたとのこと。帰国すれば、中学、高校、大学の受験戦争に突入する年頃になるので、小学生の頃に海外に連れて行き、英語を身に着けさせることが狙いらしい。2年間の滞在で、子供たちはすっかりカナダ人になってしまったとのこと。

もう一つの家族も同じ。彼らは半年くらい滞在していたらしい。12歳くらいの女の子と6歳くらいの男の子、そして母親。目的はやはり同じ。受験戦争に入る前に、現地で英語を学ぶ。

韓国の教育ママたちはここまでやるわけです。

日本のニュース

今日は午後からメットオペラ。

日本の高校の先生が自分の勤務する学校の入学式を欠席して（担任にもかかわらず）、自分の子供の入学式に行ったということが話題になっている。

フム、やっぱり日本って大変だな、、、というのが感想。会社の同僚に話すと、最初このニュース性を全く理解しなかった。

ちょっと状況は違うけれど、今週出先での会議中にこんなことがあった。我々4人が一台の車にのって、取引先の会社での会議にでかけた。この会議のために、アメリカから社長、副社長もやってきて同席。会議が予定時間よりのびて、取引先のプレゼンテーションがあと10分くらいでおわろうとする時、我々の一人のブラックベリーの電話が鳴り、一人が席をたった。会議室にもどってくると、「すみません、妻の父親が心臓発作で病院に運ばれたので、病院にかけつけなければなりません。」と動揺している。この一言で、双方とも一寸の躊躇もなく、コンピューターを閉じ会議が終わった。会社に戻るまで車で1時間の運転、すぐさま、我々4人は車に乗り込んだ。

もし、我々が2台の車で行っていたのなら、彼だけ会議を終え、他の3人は残り、おそらく会議は最後まで継続されていたと思う。ただ、日本だったら、、この人は会議が終わるまで我慢したのではないだろうか（義理の父）、妻はどう夫に連絡しただろうか（とりあえずまた連絡するというだろうか？？）、と。家庭の事情は職場で話さない？？

また、この木曜日、毎朝聞くラジオで、ラジオの女性が、「明日はお休みさせてもらいます。今晩子供が学校の劇で舞台に初めて立つんです！」、と、興奮を隠さずに。早朝のラジオパーソナリティーということで多分彼女の仕事は朝4時くらいから始まるのだと思う。こちらは日本のような昼間の学芸会のようなものはなく、両親の仕事の終えた夜に発表会となる。ということで今晩は夜遅くなるので早朝出勤は難しいということなのだろう、また、舞台終了後、子供とその感動をシェアしたいのだろう。さて、日本だと、どうだろう。ちなみにこのラジオ局はカナダの国営放送のような立場のラジオ局である。。

ホッケーママパパは会社を遅刻し、子供の早朝練習につきあう。また、早退し、子供の練習、試合にかける。年老いた親の介護のため会社を数週間休み、臨終まで看取る。誰も、仕事に支障がでるんじゃないか、、と、再考をせまるような発言は決してしない。もし、上司がそんな発言したら、それこそ人事問題になると思う。

先週の写真、かめがいっぱい日向ぼっこしてた

日本での公私の両立は大変だ。。。

日本のニュース

昨日は満月。また夏らしくなった。

川崎市の職員8人が電車に座りたいがために無断早退を繰り返し、上司を含む計10人が文書戒告を受けたとのこと。これを受けて、自主的に早退した時間分のお給料を年5％の利息をつけて返還したというニュースを読んだ。この背景にはお昼時間が45分から1時間に延びたために、退社時間が5時から5時15分になったことが影響するらしい。

これって、無断早退したことがニュースなんだろうか、それとも自主的にお給料の時間分返還したということがニュースなんだろうか。。

長い通勤、電車に座りたいよね。。。

サイクリングの後リバーサイド公園でピクニック

マウンスバーグ保護駆でのオスプレイ一家の巣

インド系エジプト人、ショエイブ

7月14日、日曜日。晴れ、気温31度。

会社で雇うエンジニア、IT関係の人材は7年前までくらいは圧倒的に中国系カナダ人がその数を占めていたけれど、ここのところは、インド、パキスタン系がその数をぐんと増やしている。

私達のグループのデータベース管理のショエイブは、お目目くりくりのインド系エジプト人で、育ちのいいお金持ちお坊ちゃん風。そして、実はお坊ちゃん！去年秋に、同じインド系の女性結婚。結婚式は、ロサンゼルスで執り行われ、とりあえず、我々にも案内状が送られてきた。Eメールのメッセージは、ロサンゼルスだけど、もし、出席できるようであれば是非来てねって。結婚式の写真は、マハラジャ風の新郎とインド映画女優の新婦。友人知人親類は世界各地に点在しているとのことで、ドバイ、アメリカ、エジプト、カナダ等々、各地から集まってくれたという。

男3人女一人兄弟の長男。中学からカナダに移住し、大学、大学院とアメリカで勉強する。弟の一人も、アメリカの大学でMBAを終えたばかりという。両親は、移住後、やはりエジプトのほうがいいということで、数年後エジプトに戻る。結婚前は、兄弟みなパパが買ってくれたと思われる新興住宅地の一軒家に一緒に住み、結婚後は、どちらかの両親が買ってくれたと思われるその近所の一軒家に住んでいる。ショエイブのママは、毎年、6月から9月にかけて滞在し、ビジネスマンのパパは2週間ほどやってくる。

週末どうだった？なんて聞くと、トロントのブランド品の並ぶショッピング街に行って彼女にグッチのハンドバッグ買ってあげたって。彼女ブランド品が好きだから、ちょっと大変なんだ、なんてお目目くりくりで言うけれど、全然大変じゃなさそう。

父親は、大型船舶会社の幹部で、一時ソマリアの海賊にのっとられた石油タンクの救出の交渉にもあたった一人らしい。既に過去のことのせいか、結構大変だったみたいって、ニコニコ顔で話してくれた。最近のエジプト政権の混乱は、お父さんの仕事に打撃のようで、ドバイ、サウジアラビア、またはモロッコに会社の拠点を移すかも知れない、とのこと。

先週ラマダンに入り、同僚のパキスタン系エンジニアのアティフとなにやら話している。彼らの母国語のウルドゥ語で、ペルシャ語とヒンズー語をあわせたような言語とのこと。家庭では、特に親とはウルドゥ語で、兄弟とは英語との混合会話になると。読み書きの能力は、かなり限られていて、それは、こちらで生まれた日系カナダ人の子供達と同じ状況のよう。

エジプトで育ったのなら、じゃ、アラビア語もわかるのね、っていうと、ううん、アメリカンスクールに行ったから、アラビア語は殆どだめなのって。。。

ほんとにお金持ち。。。

赤カブ収穫

日本はいい国

気温28度。水曜日は34度の予報。

5月中旬に日本出張から戻ってきた若いパキスタン人のエンジニア、アティフとの会話。

アティフ：日本はあんなにいい国なのに、なんでカナダなんかに来たの？？
私：何がそんなによかった？
アティフ：みんな親切だし、交通網は時間どおりだし、なんたって安全な社会だよ。
私：でも原発があるよ。
アティフ：ふむ、首相がまた原発再稼動するっていう発言したね。

バンクーバーオリンピックに思う

最高気温１４度。朝晩マイナス３度。

今年の冬は殆ど雪のない冬で、先週末からはプラス二桁の気温。例年よりも２ヶ月くらい早いスピードで季節が変わろうとしている。

バンクーバーオリンピックがとりあえず終わった。最後はカナダ男子ホッケーチームの劇的な（？）ゴールドメダル。中継中は通りは閑散とし、終わったとたんにパブから人があふれ出てお祭りが始まる。車もクラクションを鳴らして行きかった。

バンクーバーオリンピックでカナダが何をアピールしたかというと、カナダの多様性ということだと思う。でも、これは俗に言う民族の多様性（モザイク社会とかメルティングポット）ではなく、性の多様性（開放性）というのだろうか。開会式の出演者は有名なゲイフィドラーのアシュレイマッカイザック（キルトスカートを着て電子バイオリンを弾きまくっていた人）、そして美しくハレルヤを歌ったKDラングはレズビアン。そして、大会中の女子ボブスレー二人乗りでメダルをとったカナダ人二人もレズビアンである。

ちなみに閉会式について言えば、まるでカナダの観光地のお土産屋さんそのもの。ハリウッドで活躍する俳優から歌手、そしてムースだ、カナダ連邦政府警察だ、トナカイだ、、とカナダはこんなにありますよ～という大宣伝である。まぁ、時間割りは少ししかなくても、みな平等に出演させるというところにアメリカとは違うカナダの素朴さがあるのかな、と思う。

ジグナの誕生会

気温２４度。ようやく新緑の季節。チューリップ、水仙、そしてライラック開花

インド人のシグナの３０歳の誕生日に招かれた。ご両親、弟、おじさん、おばさん、隣人、そして友人。お母さんの手料理でのもてなしという心温まる誕生会。話していると、シグナ一家はウガンダの出身、２０年前にカナダに移住したそうだ。親類の結婚式ということで、数週間前にウガンダ、ケニア、そしてデュバイに行き、そのときのビデオもプロジェクターで上映された。ほかにもタンザニア生まれで、２５歳の時に結婚でカナダに来たという６５歳のインド人女性もいた。英国教育制度のもとで育ったインテリ女性で、毎週ヨガを教えているとのこと。

そういえば、インド人も中国人同様昔から世界各国に移り渡っていたんだ。南アフリカのアパルトヘイトの時代でも、黒人よりも高い社会階層に属し商業活動に携わっていたことを思い出す。ここのところは、IT関係でインド人は世界中のIT企業で活躍している。昨日集まった若いインド人の男の子達はみなめがねをかけていて、ITスペシャリストに見えてならなかった。
上映されたビデオは空港で荷物を待っているところから始まる。デュバイの空港かと思いきや、なんとウガンダの空港とのこと。椰子の木のそびえ立つ天井の高い素ん晴らしい空港なのである。

Rと消費文明

Rはポーランド人の友人。彼も流石ポーランド人！という感心の的の一人。

今日のRとの会話で、シンガーミシンの話（一応ブランドに凝っている）。私がミシンを買おうかなと思っているというと、今直しているのがあるから買うなという。なんでもサルベーションアーミー（救世軍）から中古を安く買ってきたもので、もう少しで修理が終わるというもの。そして、過去の話に。なんでもカナダに来てまもなく、友人のFとガラージセールを回っていたら、シンガーミシンが35ドルとあり、彼らの目からはどこもおかしいところなし。ほんの少しボビンケースのあたりを直せばいいことだったらしい。お買い得という事で購入し、ミシンは別れた奥さんのもとへ。また、すぐさま次のシンガーミシンをガラージセールで目にする。使用説明書付きの新品。なんでもキシキシして回りがよくないとのこと。提示金額は5ドル、どうみても前の35ドルのものよりも新品で、耳を疑い50ドルかと思い（Rの英語は未だ不完全）、高すぎるといったところ、2ドルに下げてきたとのこと。てっきり20ドルだと思って20ドル紙幣を渡して、車に乗り込んだら18ドルお釣りがきてビックリ。15ドル払って購入した油をさしたら新品のそのもの。そして、これは、友人のアラのところへ。カナダ人とは、カナダ社会とはなんて愚かな、、と思ったとの事（今もかな）。ということで、ロバートのミシンを待つ事にした。

帰り際に、広告と混じってIKEAの新しいカタログが入っていたから持っていけという。ちなみにロバートは現在ポーランドに一家で帰国中の友人Zの家に住み込み留守番をここ3週間している。Zが見るかもしれないからいいよというと、ZはIKEAなんかで死んだって買い物しないから大丈夫だといわれた。なるほどそれは確かだ。私も愚かな人種の一人かな？ハハハ。